पहाड़ी छाछ में छुपा है आपकी सेहत का राज, गर्मियों में पी लेंगे एक गिलास तो पेट रहेगा ठंडा और दूर होगा डिहाइड्रेशन

बागेश्वर

जैसे ही गर्मियों का मौसम दस्तक देता है, वैसे ही शरीर में पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन की समस्या आम हो जाती है. लोग प्यास बुझाने के लिए तरह-तरह के पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं, लेकिन फिर भी कई बार थकान, चक्कर आना और कमजोरी जैसी समस्याएं पीछा नहीं छोड़ती. ऐसे में उत्तराखंड के पहाड़ों से निकला एक पारंपरिक और प्राकृतिक समाधान पहाड़ी छाछ है. बागेश्वर के स्थानीय जानकार रमेश पर्वतीय ने लोकल 18 को बताया कि उच्च हिमालयी क्षेत्रों में छाछ को सिर्फ एक पेय पदार्थ नहीं, बल्कि मेहमाननवाज़ी और संस्कृति का हिस्सा माना जाता है. यहां घर आए मेहमानों का स्वागत छाछ से किया जाता है. खासकर गर्मियों के दिनों में पहाड़ी गाय या देशी गाय के दूध से बनाई गई छाछ को बेहद शुद्ध, पौष्टिक और ठंडा माना जाता है. यह न केवल शरीर को हाइड्रेट करता है बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है.

छाछ में मौजूद हैं कई गुण

आयुर्वेद के अनुसार छाछ में मौजूद इलेक्ट्रोलाइट्स शरीर में पानी की कमी को तुरंत पूरा करते हैं.‌ इसमें कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को गर्मी से लड़ने की ताकत देते हैं. साथ ही यह पेट को ठंडक पहुंचाता है और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है. इसलिए डॉक्टर भी गर्मियों में छाछ को नियमित आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं. बागेश्वर में छाछ को सिर्फ दूध से नहीं, बल्कि उसमें कुछ खास पहाड़ी मसाले मिलाकर और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाया जाता है. जैसे भुना हुआ जीरा, पुदीना, धनिया पत्ता, हींग और सेंधा नमक. यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि छाछ को और अधिक पाचनशील बनाता है.